Hoover на выставке Eurocucina 2018: удивительная духовкаHoover на выставке Eurocucina 2018: удивительная духовкаHoover на выставке Eurocucina 2018: удивительная духовка
Hoover на выставке Eurocucina 2018: удивительная духовка
Главной звездой стенда Hoover на выставке Eurocucina 2018 в Милане стала необычная духовка KEEPHEAT. Впрочем, ее, без сомнения, можно назвать и самой интересной на всей выставке: духовка не только готовит, но и сохраняет еду до трех недель. И никакого встроенного холодильника в ней нет.
Духовой шкаф Hoover KEEPHEAT создавался специалистами Candy-Hoover Group в содружестве с европейским стартапом Exever и Университетом Пармы, известным, в том числе, своими достижениями и разработками в сфере пищевой промышленности.
В результате совместных исследований было установлено, что температурный диапазон, в котором происходит активное развитие бактерий, способствующих порче продуктов — от +4 до +60°С. Холодильник поддерживает более низкие температуры, тем самым резко замедляя этот процесс и увеличивая сроки хранения.
Похожая ситуация и если поддерживать более высокую температуру — она слишком велика для жизнедеятельности большинства «неправильных» бактерий. Опытным путем было установлено, что оптимальная температура для длительного «горячего» хранения овощей, круп, рыбы — 62°С, а вот для мяса выше — 70°С. На основе этих данных и была создана духовка Hoover KEEPHEAT. Кроме обычных режимов нагрева, автопрограмм, актуальных для современного духового шкафа, здесь предусмотрели еще и режим хранения готовой еды. То тесть, можно наготовить сразу много, а потом хранить, предварительно упаковав еду в вакуумные пакеты.
Интересно, что и готовить, и хранить продукты в Hoover KEEPHEAT можно одновременно в двух зонах с разными температурами: есть съемный разделительный экран с низкой теплопроводностью. Плюс духовка управляется удаленно — со смартфона, через мобильное приложение и интернет.
